Желе клюквенное

чистый осветленный клюквенный сок - 1 литров ,сахар - 800 грамм

Чистый осветленный клюквенный сок наливают в эмалированную кастрюлю, нагревают до кипения и добавляют в него сахар Массу кипятят на слабом огне при постоянном помешивании до полного растворения сахара, а затем сок фильтруют через 3-4 слоя марли и уваривают до готовности . Уваривание продолжают до уменьшения первоначального объема на 1/4-1/5 часть.Готовое горячее желе фасуют в сухие подогретые банки, герметически укупоривают лакированными крышками и охлаждают на воздухе, не переворачивая.